ثانيا : العصيرالمشروبات عصير المشمش الطبيعي
المكونات مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون. الطريقة يغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه و كمية من السكر حسب الرغبة على النار ثم يضاف له انصاف المشمش مع شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة. مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه عندما ينضج يرفع عن النار يترك جانباً ليبرد ثم يوضع في الخلاط و يخلط ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج لذلك. ثالثا : السلطات سلطة الفتوش اللبنانية المكوّنات و المقادير 1 خس متوسطة الحجم ، تورق وتغسل وتقطع نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع إلى قطع صغيرة - ...
